Henkogningsteknikken
Der er ingen tilsætningsstoffer i vores saucer, der forlænger holdbarheden, men alle saucer er henkogt, hvilket er årsagen til den lange holdbarhed. Vi benytter os af henkogningsteknikken, der er en gammeldags konserveringsmetode, hvor glasset med indhold opvarmes til en kernetemperatur på +85 grader i et vandbad. Ved opvarmningen udvides luften inde i glassene og presses ud igennem låget. Når glassene herefter sættes til afkøling, opstår der vakuum inde i glasset, som herefter er med til at suge låget til sig, så det slutter helt tæt.
Ved opvarmningen dræbes alle mikroorganismer og bakterier der findes i madvarerne og når glassene er hermetisk lukkede, forhindres det at nye bakterier og mikroorganismer igen opstår. På denne måde kan madvarerne holde sig længe i glassene.
Henkogningsteknikken har på ingen måde negativ indflydelse på råvarer, konsistens og smag. Alle vores kan også fryses.
Ved opvarmningen dræbes alle mikroorganismer og bakterier der findes i madvarerne og når glassene er hermetisk lukkede, forhindres det at nye bakterier og mikroorganismer igen opstår. På denne måde kan madvarerne holde sig længe i glassene.
Henkogningsteknikken har på ingen måde negativ indflydelse på råvarer, konsistens og smag. Alle vores kan også fryses.