Okse Glace Sauce

Den karamelliserede og intense sauce, man ofte får på restauranter. En smagsbombe uden lige! Det er ikke uden grund, at den bliver kaldt “saucernes konge”. Perfekt til oksekød, kalvekød og grøntsager.

Saucen er lavet af reduceret oksefond, økologisk gastrik og monteret med økologisk smør. That’s it! Oksefonden er lavet på kød, ben og grøntsager, der har simret i mange timer, for herefter at blive siet og kogt ind til rette smag og konsistens – uden brug af jævningsmidler. Det er bare den rene fond og kollagenet i benene, der giver den delikate karamelliserede konsistens. En proces der tager ca. 48 timer. Men så har man også en kongesauce.

• Holdbarhed: Min. 30 dage ved levering. 4-5 dage efter åbning. Opbevares på køl.
• Nettoindhold: 200 ml.
• Kuverter: ca. 4 personer

Der er ingen tilsætningsstoffer i saucen. Saucen er henkogt i glasset, og kan derfor holde sig længe uden åbning – helt uden brug af e-numre. Det er en gammeldags teknik, der samtidig sikrer, at smag, farve og konsistens bliver bevaret. Læs mere om hvordan vi benytter os af henkogningsteknikken her.

Tilberedning: Saucen er færdiglavet og klar til servering. Vi anbefaler, at den lige får et opkog i en lille gryde, inden den serveres (den skal bare boble). Saucerne kan også fryses direkte i glasset.