Morkelsauce

Morkelsaucen er en kraftig, flødebaseret sauce, der er med sin fine smag fra morklerne passer perfekt til fjerkræ (kylling, kalkun, perlehøne, fasan), svinekød, oksekød, kalvekød og endda fisk.

Saucen er lavet på kyllingefond, økologisk gastrik, morkler og økologisk piskefløde. Intet andet. Fonden er lavet på stegt kyllingekød, -ben og grøntsager og har simret i mange timer, hvorefter den er siet og kogt ind til perfekt smag og konsistens sammen med økologisk gastrik. Herefter er den tilsat økologisk piskefløde og morkler og kogt yderligere ind til en cremet og tyk konsistens med en fin smag af morkler – uden brug af jævningsmidler. En proces der tager min. 48 timer.

• Holdbarhed: Min. 30 dage ved levering. 4-5 dage efter åbning. Opbevares på køl.
• Nettoindhold: 200 ml.
• Kuverter: ca. 4 personer

Der er ingen tilsætningsstoffer i saucen. Saucen er henkogt i glasset, og kan derfor holde sig længe uden åbning – helt uden brug af e-numre. Det er en gammeldags teknik, der samtidig sikrer, at smag, farve og konsistens bliver bevaret. Læs mere om hvordan vi benytter os af henkogningsteknikken her.

Tilberedning: Saucen er færdiglavet og klar til servering. Vi anbefaler, at den lige får et opkog i en lille gryde, inden den serveres (den skal bare boble). Saucerne kan også fryses direkte i glasset.