Andesauce

Andesaucen er en kraftig, flødebaseret sauce, der er lavet på 100% andefond, så den får den rigtige dybe smag af and. Andesaucen er fantastisk til juleanden, men er også en perfekt sauce til et andebryst eller confiteret and – og endda kalkun eller gås.

Saucen er lavet af andefond, gastrik, ribsgele og piskefløde. Fonden er lavet på andekød, -ben og grøntsager, der har simret i mange timer, hvorefter den er siet og kogt ind til rette smag og konsistens sammen med økologisk gastrik, ribsgele og Maldon salt. Herefter er den tilsat piskefløde, og kogt yderligere ind til en cremet, delikat og kraftig sauce med masser af dybde.

• Holdbarhed: Min. 30 dage ved levering. 4-5 dage efter åbning.
• Opbevares: på køl
• Nettoindhold: 230 ml.
• Kuverter: ca. 4 personer.

Der er ingen tilsætningsstoffer i saucen. Saucen er henkogt i glasset, og kan derfor holde sig længe uden åbning – helt uden brug af e-numre. Det er en gammeldags teknik, der samtidig sikrer, at smag, farve og konsistens bliver bevaret. Læs mere om hvordan vi benytter os af henkogningsteknikken her

Tilberedning: Saucen er færdiglavet og klar til servering. Vi anbefaler, at den lige får et opkog i en lille gryde, inden den serveres (den skal bare boble). Saucerne kan også fryses direkte i glasset.